关键词:烹饪口译词汇,酒类英语词汇,饮食英文词汇
来源:上海外教网 | 发布日期:2008-01-11
烹饪词汇
烹饪:culinary art
美食节:gourmet festival
色香味形俱权全 perfect combination of color, aroma, taste and appearance
四大菜系:four major Chinese cuisines
山东菜:Shandong cuisine
川菜:Sichuan cuisine
粤菜:Guangdong/Canton cuisine
扬州菜:Yangzhou cuisine
南淡北咸:the light southern cuisine and the salty northern cuisine 或者the light flavor in the south, the salty flavor in the north.
东甜西辣:the sweet eastern cuisine and the spicy western cuisine 或者 the sweet flavor in the east and the spicy flavor in the west
白斩鸡:tender boiled chicken
臭豆腐:odd-odour bean curd
风味小吃:local delicacy
快餐:snack
火锅:hot pot
价格低廉的餐馆:greasy spoon(美国俚语
结账、买单:foot the bill
家常便饭:potluck
用于打包带走的食品袋:doggy bag(美国俚语)


刀切火候词汇
刀切:cutting and slicing techniques
火候:heat control
切片:slicing
切条:cutting to strips
切丝:shredding
切柳:filleting
切丁:dicing
切碎:mincing
磨碎:grinding
大火/旺火/武火:strong heat
中火:medium heat
小火/微火/文火:gentle heat


烹饪方法词汇
烹饪方法:cooking techniques
煎:pan-frying
炒:stir-frying
爆:quick-frying
炸:deep-frying
烩:stewing
熏:smoking
煨:simmering
煮:boiling
烘:baking
烤:roasting
蒸:steaming
红烧:braising (with soy sauce)
涮羊肉:dip-boiled mutton slices


酒类词汇
啤酒:beer
洋酒:wine
黄酒:yellow rice wine
烈酒:spirit, (strong) liquor
白酒:white liquor
红酒:red wine
鸡尾酒:cocktail
酒类:liquor/alcohol

参考资料:

59.5K


发表评论:

您的昵称

您的主页

相关内容链接
59.5K